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大雪:万里覆寒云 千村飞素雪

2018-12-06 23:03:31作者: 浏览:243我要评论(0)
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大雪 · 节气



每年12月6日或7日进入大雪节气,“至此而雪盛矣”。

小雪与大雪,最大的区别在于:小雪时,雪随下随融;大雪时,雪随下随积。雪“坐住了”!所以大雪节气,不是降雪多了,而是有了积雪。

同样是降水,只有雪被赞美、被吟诵,而雨、雹、霰都无法享受这种待遇,只因雪如花似玉。

尚未融化的积雪,相当于为越冬作物盖了一层被子。在融化时,雪是“学霸”,在覆盖时,雪还是“暖男”。所以,人们喜爱雪,不止是因为它有如花似玉的颜值。这不是一个只“看脸”的世界。

老话说: “大雪半融加一冰,明年虫害一扫空。”雪的降临,不仅仅是降水相态的变化,对大地而言更是妆容,是呵护,是滋养,是一种纯真的安静。

在北京,感觉下场大雪并不容易。有时,话说得很隆重,但雪下得却很节俭。而且往往降雪并不能让人们“雨露均沾”。所以人们调侃:“这两天北京哪儿雪下的最大?”答案是“朋友圈里!”

有人期待多下几场雪,“今年麦盖三层被,来年枕着馒头睡”。有人觉得雪“为瑞不宜多”。这确实是众口难调的分寸。

谚语云:“小雪封山,大雪封河。”古人认为,到了封藏时节,人也要“安形性” “处必掩身”。起居上,别折腾;衣着上,别嘚瑟。

“绛雪玄霜……昨夜西风吹过,最好是,睡时节。”我很喜欢这段话,只是做不到!

小时候,特别盼望下雪,特别喜欢一脚一脚深陷于积雪之中,然后在雪中连滚带爬,特别喜欢在雪地里嘎吱嘎吱踏雪的感觉,特别喜欢在毛绒绒的雪地上写字,然后端详着飘洒的雪花一点点地雪藏那些字迹……总觉得有雪的时候,才有童话。人们童年记忆中那些疯玩、傻乐,仿佛都与雪有关。

“大雪”是积雪的节气,可以堆雪人、打雪仗。只是现在降雪经常迟到,雪不仅晚了,而且少了,让人感慨,雪正变成一种越来越濒危的天气现象。


 🔈还记得小时候冬天的“味道”吗?




大雪 · 诗词



《问刘十九》

唐 · 白居易


绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

晚来天欲雪,能饮一杯无。



《山中雪后》

清 · 郑燮


晨起开门雪满山,

雪晴云淡日光寒。
檐流未滴梅花冻,

一种清孤不等闲。




《逢雪宿芙蓉山主人》

唐 · 刘长卿


日暮苍山远,天寒白屋贫。

柴门闻犬吠,风雪夜归人。


《别董大》

唐 · 高适


千里黄云白日曛,

北风吹雁雪纷纷。

莫愁前路无知己,

天下谁人不识君。


《渔家傲·雪里已知春信至》

宋 · 李清照


雪里已知春信至,寒梅点缀琼枝腻。

香脸半开娇旖旎,当庭际,

玉人浴出新妆洗。

造化可能偏有意,故教明月玲珑地。

共赏金尊沈绿蚁,莫辞醉,

此花不与群花比。



大雪 · 习俗




腌肉


老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外,经过一番制作,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。




滑冰


“小雪封地,大雪封河”,滑冰是冬季游戏之一,古时称为冰嬉。北方严寒,河流冻得坚实,有的地方汲水浇成冰山,高三四丈,晶莹光滑,人们缚皮带蹬皮鞋,从山顶挺立而下,以到地而不仆倒者为胜,这种游戏叫做打滑挞。




进补


大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。大雪时北半球各地日短夜长,因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”,用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。

图/视觉中国




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